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vacas avileñas

AVILEÑA

toro avileño

La avileña es una raza autóctona española procedente de zonas montañosas del centro peninsular. Inicialmente seleccionado como animales de trabajo, la raza avileña presenta en la actualidad un alto grado de selección, imponiéndose como ganado mejorado a otras razas autóctonas.

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Con una amplia distribución geográfica, se localiza principalmente en la zona centro y oeste de España, destacando Castilla y León y Extremadura.

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El destino de la producción es, hoy en día, la industria cárnica, especialmente la de su principal producción, los añojos con 500-600 kg de peso vivo. La calidad de la carne de avileño está avalada por la Denominación Específica Carne de Avileño.

Su principal cualidad es la rusticidad, imprescindible para soportar las duras condiciones meteorológicas de las zonas en las que se explota y la deficiente alimentación que de ellas obtiene durante el año. Esta capacidad ha permitido a lo largo de la historia ser una de las razas protagonistas de la trashumancia, recorriendo cientos de kilometros cada año buscando las mejores zonas de pastoreo.

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Por otro lado destaca su fertilidad y su facilidad de parto, así como un acusado carácter maternal lo que la hace una raza ideal para cruce con otras razas como el fleckvieh.

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